Selasa, 07 Mei 2013

Soup Baso Goreng



BAHAN BAKSO:
200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan 
3 sendok makan tepung kanji 
1 batang daun bawang, diiris halus 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
2 siung bawang putih, dihaluskan  

BAHAN ISI:
200 gram wortel, dipotong miring 
100 gram buncis, dipotong 3 cm 
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 
1 tangkai daun seledri, dipotong-potong 
1.500 ml kaldu ikan 

BUMBU HALUS: 
3 siung bawang putih 
1 sendok makan garam 
1 sendok teh merica bubuk  

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan bakso hingga kalis sambil dibanting-banting. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. 
2. Angkat bakso. Goreng setelah dingin. Sisihkan. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu lalu didihkan 
4. Masukkan wortel, buncis, dan bakso, rebus sampai sayur matang. 
5. Taburkan daun bawang dan seledri. Angkat lalu hidangkan panas. 

Untuk 5 porsi
Download resep

Sabtu, 09 Maret 2013

Soup Baso Cumi

 
BAHAN BAKSO:  
500 gram cumi, cuci bersih  
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu  
1 putih telur  
1 sdt garam 

SUP:  
1 sdm minyak goreng  
3 siung bawang putih, cincang 
3 buah udang sedang  
2 liter air  
3 cm jahe, memarkan  
2 batang serai, memarkan  
2 sdt garam, 
1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong 
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan 

 Taburan: 
irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng 

CARA MEMBUAT:
  1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.  
  2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
  3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.  
  4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk. 
  5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
  6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat. 

Sabtu, 19 Januari 2013

Ngohyong Kuah





      Bahan :
3 butir telur
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng

Bahan isi:
150 gram daging ikan kakap, dihaluskan
100 gram ayam giling
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
3/4 sendok teh garam
1 butir telur
100 gram rebung, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan kuah:
1.500 ml kaldu ikan
2 siung bawang putih, dicincang
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram kacang polong
125 gram wortel, dipotong 1/2 cm
1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT :
            Aduk bahan kulit sampai rata, buat dadar tipis-tipis, sisihkan. 
            Aduk bahan isi sampai rata. Bungkus di dadar lalu kukus sampai matang. 
            Potong-potong dadar gulung. Sisihkan. 
            Tumis bawang putih sampai harum. Tuangkan kaldu ikan, didihkan. 
            Tambahkan garam, gula, dan merica. Masukkan wortel, rebus sampai matang. 
            Masukkan irisan ngohyong dan kacang polong. Biarkan sebentar lalu angkat.
           
            Untuk 6 porsi

Download resep Ngohyong Kuah

Jumat, 18 Januari 2013

Sop Makaroni Bola Tahu


      BAHAN:
            50 gram makaroni, cuci
50 gram kacang polong
1 buah tahu takwa (300 gram), haluskan
1 butir telur
1 batang wortel potong panjang
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 tangkai daun seledri, potong
Minyak untuk menggoreng
      KUAH:
            1 liter air
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
      CARA MEMBUAT:
            1. Bola tahu: campur tahu bersama bawang putih halus, merica, dan garam, aduk rata. Buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
3. Rebus air, masukkan wortel, bawang putih, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih. Tambahkan makaroni dan kacang polong, terakhir masukkan bola tahu, angkat.
4. Sajikan selagi panas dan taburi daun seledri.
            Untuk: 4 orang

Download resep Soup Makaroni Bola Tahu

Kamis, 17 Januari 2013

Sop Buntut Klasik

      Bahan:
1.5 liter air
1 kg buntut sapi, potong menurut ruasnya
4 siung bawang putih, memarkan
½ butir pala
2 buah wortel, potong melintang 1/5 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
2 tangkai bawang daun, potong 1 cm
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bawang goreng untuk taburan
      Cara Membuat :
            1. Rebus buntut sapi bersama bawang putih dan pala selama 1 jam dengan api kecil sampai empuk. Jika belum empuk, tambahkan air, lalu rebus kembali sampai buntut empuk dan kaldu mendidih.
            2. Masukkan wortel, masak selama 10 menit hingga wortel matang.
            3. Tambahkan tomat, bawang daun, garam, dan merica. Didihkan. Angkat.
            4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Download resep Sop buntut klasik